Φίλε Κώστα από Σάμο, μιας και δεν έχω φωτό από καλαμάρια θα σου πω μια συνταγή απλή που την έμαθα στη Μύκονο που έμενα ως καθηγητής και κάνοντας παρέα με ντόπιους.
-Βγάζεις το "κόκκαλο" από το καλαμάρι.
-Το ψήνεις ολόκληρο, στα κάρβουνα, με το μελάνι χωρίς να κόψεις τίποτα.
-Μόλις ψηθεί, το τεμαχίζεις σε μια κατσαρόλα μαζί και το μελάνι, προσθέτεις λάδι,λεμόνι.
και .............καλά κρασιά, τσίπουρα, κτλ.
